来自新西兰、西班牙等国家的一项国际性研究显示，快餐食品或可增加儿童哮喘、鼻结膜炎和湿疹患病风险。研究者认为，如果快餐食品与哮喘、鼻结膜炎和湿疹症状患病率之间存在因果关系，那么因全球快餐食品消耗量上升而使这一结果具有重大的公共卫生意义。该论文发表在2013年第4期《胸科杂志》[Thorax. 2013;68:351-360]。

某些食物可能增加或减少哮喘、鼻结膜炎和湿疹的风险。国际儿童哮喘和过敏性疾病研究的Ⅲ期研究中探讨了摄取的食物种类对这些疾病的影响。

本研究采用书面调查问卷，调查过去12个月中哮喘、鼻结膜炎和湿疹的症状患病率和摄入食物的种类和次数情况，是由13-14岁青少年和6-7岁儿童的父母或监护人完成。校正混杂因素后采用logistic回归以及采用随机（混合）效应模型，评估患病率风险比（OR）。

结果是，对于青少年和儿童，对严重哮喘有一种潜在保护效应与每周食用水果≥3次有关（OR分别为0.89、0.86）；而严重哮喘风险增加与每周食用快餐≥3次有关（OR分别为1.39、1.27），严重鼻结膜炎和严重湿疹风险增加也有关。在两个年龄段观察到的相似模式用于地区分析，其与性别、富足（程度）分类以及目前三种疾病的症状相符。