健康饮食可以预防心血管疾病。2016年7月，发表在《Nutr Metab Cardiovasc Dis》的一项在意大利开展的研究表明，生物油扩散的创新性食物预防代谢异常并具有心肌保护作用。

背景和目的：肥胖通常与心血管风险的增加相关。食品行业和相关研究活动一直致力于能够在富含充足的脂肪和健康之间达到完美结合的产品。研究者评价了富含生物油扩散（SD）和基于橄榄油的创新性食物的饮食是否在高脂肪饮食导致的肥胖中具有心血管保护作用。

方法和结果：小鼠被给予16周正常脂质饮食（ND；脂肪：6.2%）、高脂肪饮食（脂肪：42%）与富含SD的正常脂质（6.2%的脂肪+35.8%的SD）。检测相关代谢参数和人体学参数。通过组织化学研究，分析心脏和肝脏结构。在离体心脏灌流准备中，评价缺血性易感性。通过Western blotting评估信号。与正常脂质组相比，高脂肪脂组的小鼠出现体重增加和腹部肥胖、血脂异常、糖耐量受损等状况。形态分析显示，SD组与心脏和肝脏参数较少明显改变，以及较少明显代谢和人体学参数改变相关。特别是，IGF-1R免疫检测显示，SD组的心脏肥大有所减少。值得注意的是，在高脂肪饮食通过激活存活信号（Akt、ERK1/2和Bcl2）方面，SD饮食显著降低了缺血/再灌注（I/R）的心肌敏感性。SD组的心脏收缩和心脏舒张功能在生物油组受到了保护。

结论：研究者建议生物油可在预防高脂饮食导致严重肥胖的代谢障碍和心血管状态改变，包括心肌缺血性易感性增加方面做出贡献。这些结果这也为人类膳食指南引入生物油以减少饱和脂肪酸摄入铺平了道路。

英文链接 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27113292

（选题审校：韩茹 编辑：吴星）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

（专家点评：此种研究结论，推广到实际应用中的可能性有多大呢？）