“病人应该多食肉蛋以补充蛋白质”是群众对于病后饮食的普遍认识。其实，对于心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性病来说，过多食用肉类非但不能补充营养，反而会造成患者的身体负担、对病情不利。针对这一饮食误区，湖南省中医药研究院附属医院心血管内科近日在全国率先启动“素食病房”的公益计划，旨在向患者传达健康的饮食理念。

自计划开展以来，湖南省中医药研究院附属医院心血管科的患者通过提前预约登记，每周一中午均可免费获得一份由爱心人士捐赠的“爱心素食”。患者对于医院推行的“素食病房”计划深感认同。一位享用过“爱心素食”的老人表示：“出院之后我要动员更多的人吃素食，我还愿意捐赠600元为病友的素食计划尽一份微薄之力。只有懂得素食的作用，只有走这一条健康之路，我和家人才能避免和减少冠心病、心肌梗塞等疾病的发生。”

“素食病房”源于湖南省中医药附属医院心血管内科主任肖长江博士多年的夙愿和积极倡导，还有社会各界爱心人士的慷慨解囊。前期试行“每周一素”，并逐渐推广到“每日一素”，旨在通过这种公益的方式，唤醒心血管病等慢性病患者的健康饮食意识，引导患者逐步过渡到以素食为主的健康饮食习惯。

肖长江博士介绍说：“我有这个想法缘于在台湾看到慈济医院的很多做法。我内心深处就一直发愿要在大陆推广素食，寻思做好中国大陆的第一家‘素食病房’。”目前，改变富裕起来的国人“以动物性食品为主”的饮食结构和饮食习惯是实现“健康中国2030”的重要手段。然而，在素食还未得到社会普遍认知和认同的现实情况下，只有医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，才能使“改变国民饮食结构”不变成一句空话。

近几年来，肖长江博士一直奔走在大型讲座、医院、机关、学校等各类场合公益呼喊，推广“双心健康”理论。今年4月，在各界爱心人士的帮助下，终于首次在医院实行“素食病房”这一公益计划，包括从做餐、到送餐、到发放给每一位病友，都是由义工完成。患者对于这一形式的免费素食都很喜欢。

“我们通过‘素食病房’这种方式，呼唤一场身心健康、地球环保、利国利民的饮食革命，带动我们国内的医院和患者关注健康饮食。我们推广素食，实际对于预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症、卒中等慢性病是非常有利的。”肖长江博士表示，“在中国大陆有83%的死亡是因为慢性病，尤其像糖尿病。我们国家有1.2亿人是糖尿病病人，如果能够推广以素食为主的生活方式，很多糖尿病是可以预防的，也有很多糖尿病病人通过素食可以得到血糖的降低，并发症的减少。这对国家、对社会、对老百姓是非常有意义的。”

“素食病房”的发起，意义远超过一顿健康可口的美餐，更大的意义在于呼吁更多只顾“饱享口福”的人们，尽早意识到饮食对于健康的重要性。克制食肉之欲，塑造健康之体，幸福天下之家，是这场饮食革命的根本奥义！

（环球医学编辑：石 岩）

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