从降低胆固醇到帮助减肥，牛油果摄入的潜在益处已被证明。然而，一项新研究表明，可从我们通常丢弃的一部分果实中获得进一步的回报：种子的外壳。研究人员发现，牛油果种皮含有多种化合物，或可帮助杀死病毒、对抗心脏病甚至治疗癌症。

研究共同作者、德克萨斯大学化学系Debasish Bandyopadhyay博士及其同事最近在美国化学学会第254届全国会议和博览会上报告了他们的研究结果。

牛油果的益处

鉴于与牛油果摄入相关的许多健康益处，该水果近年来受欢迎程度不断上升。

例如，2015年“Medical News Today”报道的一项研究，超重或肥胖人群中牛油果摄入与“不良”胆固醇水平下降相关，而其他研究则表明牛油果摄入或降低代谢综合征风险。

当然，这些益处是基于牛油果果肉的消耗，因为水果的果皮和种子通常被丢弃。然而，这项新研究表明，当我们丢弃后者时，我们可能会丢弃最有价值的成分。

通过磨碎约300份干燥的牛油果种皮，Bandyopadhyay博士及其同事得到其研究结果。研磨过程产生21盎司的牛油果种皮粉末。粉末的进一步加工产生三茶匙的种皮油和超过一茶匙的种皮蜡。然后，研究团队使用色谱-质谱分析来确定种皮油和蜡中存在的化合物。

牛油果种皮：宝石中的宝石？

研究人员总共确定了牛油果种皮油中的116种化合物，其中许多可能有益于人类健康，其中许多在牛油果种子本身无法发现。

种皮油中特别有益的一些化合物是山嵛醇、十二烷酸和二十七烷。山嵛醇被用于抗病毒药物，已知十二烷酸可以促进“良好”胆固醇，而二十七烷已经显示出有望杀死肿瘤。

另外，该团队确定了牛油果种皮蜡中用作食品添加剂的化合物（如二丁基羟基甲苯）和化妆品中的化合物[包括邻苯二甲酸双（乙二醇丁醚醋酸酯）酯]。

研究人员现在计划修饰其在牛油果种皮油中鉴定的一些化合物，目的是开发新的、更安全的药物。

（环球医学编辑：常 路 ）

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