较高的红肉和家禽肉摄入量与糖尿病风险显著增加有关。2020年10月，发表在《Diabetes Metab》的一项研究，则进一步证实，总肉、红肉和加工肉类摄入量增加，T2D风险也随之增加。

目的：这项荟萃分析旨在定量调查总肉、红肉、加工肉、家禽和鱼类摄入量与2型糖尿病（T2D）之间的可能相关性。

方法：检索PubMed、Embase和Web of Science数据库中截至2019年1月的相关文章。使用广义最小二乘趋势估计和限制三次样条回归模型进行分析。

结果：分析共纳入28篇文章。当比较最高和最低类别肉类摄入量时，总肉类T2D的总相对风险为1.33（95%CI：1.16～1.52），红肉相应为1.22（95%CI：1.16～1.28），加工肉类相应为1.25（95%CI：1.13～1.37），家禽肉相应为1.00（95%CI：0.93～1.07），鱼类相应为1.01（95%CI：0.93～1.10）。在剂量反应分析中，发现总肉类和红肉类每增加100g /天，加工肉类每增加50g /天，T2D风险分别增加36%（95%CI：1.23～1.49）、31%（95% CI：1.19～1.45）和46%（95%CI：1.26～1.69）。此外，有证据表明加工肉与T2D之间存在非线性剂量反应相关性（P = 0.004），随着摄入量增加至每天30g，风险增加30%。

结论：该项荟萃分析表明，总肉、红肉和加工肉类摄入量与T2D风险之间存在线性剂量反应相关性。此外，还检测到加工肉类摄入与T2D风险呈非线性相关性。

（选题审校：门鹏 编辑：余霞霞）
（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

参考资料：
Diabetes Metab. 2020 Oct;46(5):345-352.
Meat and fish intake and type 2 diabetes: Dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32302686/