8月，发表于Gut的一篇文章研究了蔬菜、水果和非胆囊结石相关急性胰腺炎的风险。研究认为，蔬菜摄入量可能在预防非胆囊结石相关急性胰腺炎中起重要作用。

目的：研究蔬菜和水果摄入量与非胆囊结石相关急性胰腺炎的风险的相关性。

设计：一项基于人群的前瞻性队列研究，纳入80019例年龄在46～84 岁，完成基线食物-频率调查问卷的男性和女性，并在1998年1月1日～2009年12月31日间，对其进行关于非胆囊结石相关的急性胰腺炎发病率的随访。根据蔬菜和水果的摄入量，将受试者分为五个等级。使用Cox比例风险，估算RRs和95% CIs。

结果：在12年的随访期间（891136人-年），共有320例非胆囊结石相关急性胰腺炎突发病例（216例为男性，104例为女性）。在校正潜在的混杂因素后，研究者观察到，蔬菜摄入量与非胆囊结石相关急性胰腺炎风险之间存在显著的负相关；每日每多摄入两份蔬菜与风险降低17%相关（RR=0.83；95% CI 0.70～0.98；P=0.03）。对饮酒量>1份/天和BMI>25 kg/m2的患者，最高与蔬菜摄入最低五分值RR相比，蔬菜摄入最高与最低五分位RR分别为0.29（95% CI 0.13～0.67）和0.49（95% CI 0.29～0.85）。水果的摄入量与非胆囊结石相关急性胰腺炎无显著相关性；摄入五分极值相比的RR为1.20（95% CI 0.81～1.78）。

结论：蔬菜摄入量可能在预防非胆囊结石相关急性胰腺炎中起着重要的作用，而水果摄入量没有这种影响。

（选题审校：李灿 编辑：吴星）

（本文由北京大学第三医院药剂科翟所迪教授及其团队选题并审校，环球医学资讯编辑完成。）

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