联邦政府希望美国人摄入更多蛋白质，尤其是肉类和全脂乳制品，因此将它们置于新的“倒置”食物金字塔的顶端，同时传递鼓励摄入“真正食物”的信息。

蔬菜和水果也被置于金字塔的顶端，同时对摄入饱和脂肪的强调也在意料之中。新的《2025-2030美国膳食指南》于1月7日在白宫新闻发布会上首次亮相，与既往164页相比，新指南被精简至仅10页。

美国卫生与公共服务（Health and Human Services，HHS）部部长Robert F. Kennedy Jr在新闻发布会上表示：“蛋白质和健康脂肪是必不可少的，但既往饮食指南却错误地不鼓励摄入。我们正在结束对饱和脂肪的‘战争’。”

美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）局长、医学博士Marty Makary补充：“几十年来，我们一直被灌输一种扭曲的饮食金字塔观念，它短视地妖魔化天然、健康的饱和脂肪，告诫你不要吃鸡蛋和牛排，却忽视了一个巨大的盲点：精制碳水化合物、添加糖和超加工食品。”

将饱和脂肪摄入量控制在每日热量摄入量10%以下的建议与既往指南保持一致，尽管该机构自己的科学分析得出结论，没有证据表明10%的阈值对心血管疾病或死亡率有任何影响。

这些指南每5年更新一次，被临床机构、政策制定者和公众广泛依赖，并被用于为联邦儿童和成人营养计划（如学校午餐、军队餐食和补充营养援助计划）设定标准。

新建议与《2025年科学报告》截然不同，该报告本应作为指南的基础，并敦促人们转向植物性食物。

Kennedy接管了指南的撰写工作，并称既往工作“有错误”。他任命了一个新的小组来制定指南。该小组的大多数成员都与牛肉、乳制品和补充剂行业有关联。

新指南建议美国人避免食用高度加工食品和添加糖，并将每日钠摄入量限制在2300 mg以下。

指南中提出了一项改变，建议“少喝酒”。既往建议是避免饮酒，或女性每日饮酒量不超过一杯，男性每日饮酒量不超过两杯。

美国医疗保险和医疗补助服务中心（Centers for Medicare & Medicaid Services）行政官、医学博士Mehmet Oz博士说：“酒精是社交润滑剂，能将人们聚集在一起”，他声称“从未有过真正可靠的数据”来支持每日饮酒限量的说法。他说：“我认为你不应该喝酒，但它确实给了人们一个建立联系和社交的借口。而且，以安全的方式与朋友共度欢乐时光，可能没有什么比这更健康了。”

Kennedy、Oz和Makary表示，新指南将有助于减少慢性病，并为联邦政府和美国个人节省数百万美元。

Oz说：“减少美国药品支出的最佳方式就是从源头上减少对药品的需求。”

Makary说：“我们将最终解决我们破损的医疗保健系统的根本原因——胰岛素抵抗和全身性炎症，这是由于孩子们沉迷于蛋白质缺乏、微量营养素缺乏、过度加工、精制的碳水化合物饮食。”

掌声中夹杂着谨慎与关切

Kennedy感谢美国医学协会（American Medical Association，AMA）和美国儿科学会（American Academy of Pediatrics，AAP）与卫生与公众服务部（HHS）合作制定这些指南。

AMA主席、医学博士Bobby Mukkamala在一份声明中表示，该组织对避免食用高度加工食品和含糖饮料以及限制钠摄入的建议表示赞赏。他表示“这些指南肯定了食物即药物的观点”。AMA致力于提高“临床能力”，对医生进行教育，并与国会合作，“以制定有意义且持久的营养变革，从而改善人们的生活。”

AAP主席、医学博士Andrew Racine在一份声明中表示，这些指南“为父母提供了一个机会，向他们清楚地解释什么是适合孩子的健康饮食：富含营养密度高的食物，低添加糖和低精制碳水化合物”。Racine表示，AAP赞扬了“指南中纳入了学会的循证政策，涉及母乳喂养、固体食物的引入、避免咖啡因以及限制添加糖”。

但Racine也表示，对许多美国人而言，现实情况是“往往无法获得或负担不起营养丰富的食物，而高度加工的食品则填补了这一空白”。

美国心脏协会（American Heart Association，AHA）对强调增加蔬菜、水果和全谷物摄入，同时限制添加糖、精制谷物和高度加工食品的做法表示欢迎。

但该组织建议每日饱和脂肪摄入量应低于总热量的6%，并对强调红肉的做法表示担忧。AHA在一份声明中表示，盐和饱和脂肪“是心血管疾病的主要诱因”。该组织还表示，虽然蛋白质至关重要，“但我们敦促对蛋白质摄入适量以及最佳蛋白质来源进行更多科学研究，以实现最佳健康状态。”

在获得更多证据之前，“我们建议消费者优先选择植物蛋白、海鲜和瘦肉，并限制高脂肪的动物制品，包括红肉、黄油、猪油和牛脂，因为这些食品与心血管疾病风险增加有关。”

美国心脏病学会（American College of Cardiology，ACC）主席、医学博士Christopher M. Kramer在一份声明中表示：“我们欢迎纳入多项基于科学的重要建议，包括强调食用全果蔬、限制添加糖、高度加工食品、饱和脂肪和含糖饮料。”

Kramer补充：“我们正在仔细审阅这些建议，并鼓励临床医生与患者讨论实用且文化上适宜的健康饮食选择。”

小编说：美国膳食指南对国人有一定的参考价值，但需结合中国饮食文化、疾病谱和营养需求进行适应性调整，或不可完全照搬。

references：New Dietary Guidelines: Eat More Meat and Whole-Fat Dairy
https://www.medscape.com/viewarticle/new-dietary-guidelines-eat-more-meat-and-whole-fat-dairy-2026a10000ln