9月开始是吃螃蟹的好时节，然而，宁波的吴先生（化名）五只螃蟹下肚后进了医院，这是为什么？

五只螃蟹下肚 凌晨送医

吴先生本想着今年第一波梭子蟹刚上市，多吃几只尝尝鲜。事发当晚，他一顿晚饭吃掉了五只梭子蟹，蟹黄蟹肉吃了个痛快，可到了凌晨，一阵剧烈的上腹痛突然袭来。

吴先生蜷着身子，膝盖抵着胸口，这是他能找到的唯一能稍微缓解疼痛的姿势。伴随着剧烈疼痛的还有一阵阵的恶心呕吐。

家人见状，赶紧送他去宁波某三甲医院急诊。抽血结果显示，他的血清淀粉酶高达386U/L，甘油三酯更是超过30mmol/L（正常一般不超过1.7mmol/L），结合影像学检查，医生诊断其为急性胰腺炎，连夜收入消化内科。

消化内科蒋海忠副主任医师解释：“吴先生本身有高血脂，平时甘油三酯就偏高，一次性摄入五只高蛋白、高脂肪的梭子蟹，成了诱发急性胰腺炎的导火索。尤其是蟹黄，脂肪和蛋白质含量极高。”

住院期间，吴先生经历了禁食、补液等治疗。所幸情况不算严重，没有发展成重症，十多天后各项指标恢复正常。出院时他再三保证：“再馋也不多吃了，健康比啥都重要。”

哪些人要少吃蟹？

就健康人来说，每次吃一只螃蟹已差不多摄取了一天总胆固醇的分量。

从中医角度看，海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。螃蟹性寒、味咸、归肝、胃经，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血等功效。不过，正因为螃蟹性寒，如果一次性大量食用，会阻滞脾胃气血运行，不利消化，容易导致急性胰腺炎。

从临床来看，几类人群吃蟹风险较高，尤其要注意。

高脂血症患者的血脂代谢有问题，而螃蟹（尤其是蟹黄）的高脂肪会让血液中甘油三酯短时间飙升。

胆囊炎、胆结石患者也得对蟹黄说不。蒋海忠表示：“消化蟹黄和蟹肉时，胆囊得排出更多胆汁帮忙，这个过程很容易让结石移位，引发胆绞痛，甚至胆囊炎急性发作。这类患者若实在想吃，偶尔尝一两口蟹肉可以，但蟹黄、蟹膏必须忌口。”

胃肠道敏感的人同样要谨慎。慢性胃炎、胃溃疡患者的肠胃黏膜本就脆弱，蟹黄蟹膏的高蛋白、高脂肪会加重消化负担，可能引发胃痛、腹胀。

螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。

另外，部分特殊人群更得留心。孕妇消化功能较弱，过量吃蟹可能引起肠胃不适，甚至诱发宫缩；婴幼儿肠胃和免疫系统尚未发育完善，不仅容易消化不良，还可能过敏；老年人代谢慢，每次吃不能超过一只；痛风患者也要少吃，避免蟹肉中的嘌呤导致尿酸升高。

此外，吃蟹务必彻底煮透。

“很多人把急性胰腺炎当胃病，忍忍就过去了，这是很大的误区。”蒋海忠强调，急性胰腺炎是消化科的危急重症，重症急性胰腺炎死亡率达20%～30%，爆发性胰腺炎死亡率更是达到惊人的50%。

病从口入，螃蟹虽好，也不能贪食。

references：一口气干掉5只，宁波男子被连夜送急诊！正大量上市！医生提醒：一次别超过2只
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