近期，“奶皮子糖葫芦”凭借独特口感与新颖形式在网络上走红，成为众多美食爱好者追捧的对象。它巧妙地将传统糖葫芦的酸甜与奶皮子的醇厚奶香相结合，为味蕾带来全新体验。

然而，“奶皮子糖葫芦”并非人人皆宜。日前，北京电力医院营养科主任营养师崔军在接受采访时提醒，糖尿病及血糖异常、胃肠功能不佳人群、乳糖不耐受和过敏体质人群需谨慎食用，避免引发不适。

糖尿病患者的饮食需要严格控制糖分摄入，以维持血糖的稳定。崔军表示，“奶皮子糖葫芦”的外层覆盖着一层糖稀，糖含量较高。对于糖尿病及血糖异常人群而言，食用后会导致血糖快速升高，加重身体代谢负担，不利于血糖的稳定控制，这类人群应尽量避免食用。

肠胃功能不佳的人，其消化系统较为敏感和脆弱。崔军表示，这款美食的核心食材之一是山楂，其酸甜口感源于自身含有的果酸、鞣酸等成分。对于胃肠功能不佳人群，例如患有慢性胃炎、胃溃疡或胃酸分泌过多的人，山楂中的酸性物质会刺激胃肠黏膜，可能加重胃部不适、泛酸、胃痛等症状。

此外，“奶皮子糖葫芦”中的奶皮子富含乳糖，对于乳糖不耐受人群而言，这可能是个“甜蜜陷阱”。部分人对奶制品中的蛋白质过敏，食用后可能出现恶心、呕吐等过敏反应。

对于健康人群来说，奶皮子作为特色奶制品，脂肪和蛋白质含量虽略高于普通奶制品，但本身并无过多禁忌，与山楂或其他水果搭配食用还可以起到营养素互补的作用，但也需遵循适量原则。崔军建议，健康成年人每日不超过2串，儿童不超过1串；食用时可搭配杏仁、核桃等富含蛋白质与脂肪的食物，延缓血糖升高；选择果肉饱满、糖浆晶莹、无变质迹象的产品。

“奶皮子糖葫芦”的走红，让我们看到了美食创新的无限可能。但在享受美食的同时，我们不能忽视自身的健康状况。对于特定人群而言，谨慎食用不仅是对自身健康的负责，更是对传统美食文化的尊重。唯有如此，我们才能在品味美食的同时，收获真正的幸福与满足。

（环球医学编辑：常路）

参考资料：
奶皮子糖葫芦火了！这四类人需谨慎食用
https://news.qq.com/rain/a/20251103A01MSQ00