中药材残留农药是否合理？残留农药的中药材是否还能食用？

农药残留不仅存在于中药

国家药典委员会首席科学家钱忠直指出，“农药残留不仅存在于中药，粮食、蔬菜、水果等各种农作物都同样存在。”

因现今人们对中药材需求的增大，中药材自然资源逐渐匮乏，甚至个别中药材已经濒危，野生抚育和人工种植便成为主要手段。这样，中药材生产就具有了农产品的属性。药材种植过程中不可避免会发生病虫草害危害，需要使用农药进行防治，因此，几乎所有农产品都可能含有残留农药。

“残留”“超标”切勿混为一谈

据钱忠直介绍，作物在生长过程中，如果不用农药，病虫害所造成的损失可高达70%以上，如正确使用农药，损失则可挽回40%左右。 “正常范围的农药残留应该是允许的，而且，具有农药残留并不等于对人体一定造成危害。”钱忠直强调，“残留”与“超标”是两个概念，不能混为一谈。而且，由于检测方法和计算方式等不同，超标与否、超标多少都会有差异。

钱忠直介绍，《中国药典》正在积极研究制定符合中药材特点和中国实际情况的农药残留标准。目前已研究建立了300多种农药残留检测方法，与国际上比没有差距。目前我国比较常见的中药材有500多种，对于它们的检测一般是全范围检测。最近国内检验中药得到的农药残留超标率为10%以下，与此次环保组织仅检测了65种药材得出的超标率有很大出入。国外专家报给我们的检测数据显示，我国出口到欧盟的中药材，按欧盟标准检验，在5900批次检测样品中，农药残留超标率是7.4%。另外，钱忠直认为，检验所用标准的合理性也值得商榷。把农药残留控制在安全的范围，同时大力发展生物农药和低毒性农药才是现阶段的当务之急。

以次充好、造假等才是真正毒瘤

“与农药残留相比，炮制不当、以次充好甚至造假等，才是中药材行业亟待剜除的‘毒瘤’。”北京崔月犁传统医学研究中心主任张晓彤坦言，当前的中药材行业“病”得不轻。

张晓彤说，“有些无良商家将低等级的药材甚至药渣混入高级药材中，以次充好；有的企业将萃取过的、完全没有了药效的药材重新流入市场，重复获利；还有人在加工过程中，往药材中添加增重粉；更有滥用硫磺熏蒸药材，使之变得卖相更好等行为令人痛心”

“苦练内功”才是可持续发展之道

钱忠直认为，政府职能部门加强监管，不断寻找薄弱环节并加以改进，这是在“苦练内功”，是中医药可持续发展的保障。

中华中医药学会常务理事王承德建议，要想提高中药质量，第一，要从源头抓起，发展道地药材，保护中药资源，严格控制生长环境、农药及肥料的使用，杜绝重金属污染来源；第二，要建立符合中药特点的科学标准体系；再次应完善法律法规，科学监管，并建立专门的中药管理机构实施身份管理；第三，加强队伍建设，提高从业人员素质。

钱忠直强调，中药农业与农业和农产品相比，还只处于初级阶段，与现代化的中药工业相比，中药农业更要落后很多，对其在成长期间所出现的各种问题，不可一棍子打死，而需要国家大力扶持。